Malý balkon nemusí znamenat konec grilování. Stačí zvolit správný typ grilu a příslušenství, které zabere minimum místa a přitom zvládne všechno od klobás po zeleninu. Největší chybou je koupit velký plynový gril s bočními odkládacími plochami, který pak překáží při sušení prádla nebo cestě k truhlíkům. Na balkon o šířce do dvou metrů se hodí spíš elektrický gril s plochou do 1500 cm² nebo kompaktní plynový model s víkem, který se vejde na parapet nebo na skládací stolek.

Než začnete vybírat náčiní, ověřte si, co vám vůbec dovolí pravidla domu. Někde je zakázané grilování na uhlí, jinde zase plynové bomby kvůli požární bezpečnosti. Přehledný rozbor najdete v článku o tom, jak vybrat gril na balkoně podle domovního řádu, který vysvětluje i to, jaké příslušenství je povolené a co si raději odpustit. Elektrický gril bývá nejbezpečnější volbou, protože neprodukuje otevřený plamen ani kouř, který by obtěžoval sousedy.

K samotnému grilu pořiďte náčiní, které se vejde do kuchyňské linky a nezabere celou skříňku. Ocelové kleště s dlouhými rukojeti, silikonová štětka na potírání a obracečka se šikmým hrotem stačí na většinu jídel. Místo velké masivní desky použijte skládací prkénko nebo malý tác, na kterém maso odnesete z kuchyně. Užitečný je i kryt proti dešti a větru, pokud balkon není zastřešený. Na úklid pak stačí škrabka na grilovací rošt a malá nádoba na popel, pokud zvolíte plynový model.

Nezapomeňte na skladování. Náčiní, které zůstane přes zimu venku, rychle rezaví a guma na rukojetích praská. Pořiďte si uzavíratelnou plastovou krabici, která se vejde pod gril nebo na polici ve sklepě. Rošt po každém použití očistěte ještě teplý, jinak se mastnota zapeče a půjde dolů jen těžko. Pokud grilujete často, vyplatí se investovat do kvalitních kleští a štětky z nerezu, které vydrží několik sezón. Levné náčiní z tenkého plechu se ohne po prvním větším steaku.